Möchte man Kaviar probieren, stellt sich die Frage welcher Sorte man den Vorzug geben sollte. Wie bereits erwähnt gibt es einige verschiedene Kaviarsorten, hauptsächlich abhängig von der jeweiligen Fischart, die wir Ihnen im Folgenden im Detail vorstellen möchten.

Vom Stör gewonnene Kaviarsorten sind:

• Beluga Kaviar
• Ossetra Kaviar
• Sevruga Kaviar

Zusätzlich existieren noch weitere Kaviararten wie:

• Farmkaviar (farmed Caviar)
• amerikanischer Kaviar (american Caviar)
• Kaviar vom Löffelstör (Paddlefish Caviar)
• Kaviar vom gemeinen Schaufelstör (Hackleback Caviar)
• Kaviar vom Kahlhecht bzw. Schlammfisch (Bowfin Caviar)
• Lachskaviar (Salmon Caviar)
• Kaviar vom Weißfisch bzw. der Renke (Whitefish Caviar)
• Forellenkaviar (Trout Caviar)
• Kaviar vom Seehasen (Lumpfish Caviar)
• Kaviar vom Kapelan bzw. Lachsfisch (Capelin Caviar)
• und der extrem seltene Kaviar vom Sterlet (Golden Sterlet Caviar).