Beluga Kaviar (Beluga Caviar)

Wie bereits erwähnt, stammt dieser Kaviar vom Belugastör. Aufgrund der Tatsache dass jährlich nicht mehr als 100 Belugastöre gefangen werden, ist Beluga-Kaviar die seltenste und teuerste Kaviarsorte. Belugakaviar besteht aus relativ großen Rogen und kann farblich von blassgrau bis schwarz variieren. Er schmeckt leicht buttrig und hat eine glatte Konsistenz.