Hackleback Kaviar

 

Kaviar vom gemeinen Schaufelstör (Hackleback Caviar)

Hackleback Caviar wird eigentlich vom Schaufelstör gewonnen, manchmal wird diese Bezeichnung aber auch für eine Kombination verschiedener Kaviarsorten genutzt. Der Kaviar besteht aus mittelgroßen Rogen, ist glänzend und von schwarzer Farbe. Er hat gleichermaßen einen buttrigen Geschmack wie Belugakaviar als auch einen leicht süßen, nussigen Geschmack vergleichbar mit Ossetrakaviar.

 

 

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