Lachskaviar (Salmon Caviar)

Lachskaviar hat sich zunehmend zu einer beliebten Alternative für den um einiges teureren Störkaviar entwickelt. Der Lachsrogen hat eine leuchtende, klare Farbe, die von rötlichem Orange bis zu goldenem Orange variieren kann. Der Kaviar besteht aus mittleren bis großen Rogen, die oftmals sogar größer als Belugarogen sein können. Lachskaviar ist relativ saftig und hat einen ausgeprägten Lachsgeschmack. Manche Menschen behaupten dass Lachskaviar im Mund "poppt". Zu erwähnen ist noch, dass es sich bei Lachskaviar um ein koscheres Produkt handelt, da Lachse Schuppen haben. Auch deshalb wird Lachskaviar von vielen Sushi-Köchen weltweit eingesetzt.